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HONRYU KARAKUCHI Junmaï Daï-ginjo

HONRYU KARAKUCHI Junmaï Daï-ginjo Disponible toute l’année

Parce que nous pensons que la voie royale de saké est celle de la générosité de saveur de riz tout en restant sec pour bien accompagner les plats, nous avons donné à ce saké le nom de « Honryu » qui signifie le « cours principal ».
Le riz est de la variété Dewa-Sansan, développée dans la préfecture de Yamagata. La fermentation est très longue et complète ; le degré « baumé » est de -80.
Il n’est pas juste sec, ni sans saveur. Au contraire, il a une douceur d‘« Umami », des aromes apaisés, et une fraicheur minérale, bref, tout ce qu’il faut pour accompagner un repas.

Riz Dewasansan
Taux de polissage 50
Levure Yamagata KA
Taux d’alcool 15-16
Taux de ratio Nihonshu (dérivé de baumé) +8
Acidité 1.6
Acides aminés 1.0
Code JAN 1,800ml : 4511802 012413
720ml : 4511802 012420

Profil aromatique et température conseillée

Fruité (très)
Sec
Doux
Fruité (peu)

5℃

Saké frais

15℃
 |
25℃

Saké
température
ambiente

40℃

Saké chambré

50℃

Saké chaud

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