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JORYU Junmaï Daï-ginjo

JORYU Junmaï Daï-ginjo Quantité limité

Le mot « Joryu » signifie l’ « amont d’une rivière ». Ce saké, élaboré avec un cahier de charge exigeant, est en effet le haut de gamme de la série « ryu-ruissellement » de Tatenokawa,
On utilise le cœur de riz premium Yamada Nishiki poli à 60%, et seul le cœur de pressurage aux arômes de belle stabilité a été mis en bouteille. Un joli saké aux arômes de fruits mûrs et aux umami discrets de la pâtisserie japonaise. On apprécie aussi sa belle longueur.

Entered into the upper-tier of the 2014 'SAKE COMPETITION'. Learn more here

Awarded gold in the Junmai Daiginjo section of the 2015 'Sake That Tastes Good in a Wine Glass' awards.
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Awarded a silver medal in the Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo category at the 2015 IWC (International Wine Challenge).
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Riz Yamada Nishiki
Taux de polissage 40
Levure Yamagata KA, Kyokai 1801
Taux d’alcool 15-16
Taux de ratio Nihonshu (dérivé de baumé) -2
Acidité 1.4-1.6
Acides aminés 1.0-1.1
Code JAN 1,800ml : 4511802 014714
720ml : 4511802 014721

Profil aromatique et température conseillée

Fruité (très)
Sec
Doux
Fruité (peu)

5℃

Saké frais

15℃
 |
25℃

Saké
température
ambiente

40℃

Saké chambré

50℃

Saké chaud

Bottle data of JORYU Junmaï Daï-ginjo

Label data of JORYU Junmaï Daï-ginjo