Produits de saison

SHIBORITATE Junmaï Daï-ginjo, non-pasteurisé Saison

Le riz Dewa-Sansan de la préfecture de Yamagata a été poli à 50%. C’est un Tatenokawa légèrement trouble et non-pasteurisé. La fraicheur du saké juste pressuré a été mise en bouteille.
Légèrement pérlant, il est doux et fruité. C’est un saké agréable qui fera consensus de tous les amateurs de bonnes choses.

HARU NIGORI Junmaï Daï-ginjo Non-pasteurisé Saison

C’est un saké non pasteurisé légèrement trouble à cause de la lie laissée dans la bouteille. Il est fait de du riz Miyama Nishiki de la préfecture de Yamagata.
Les nuages de la lie de ce saké évoquent les dernières neiges de printemps. Et, il nous rappelle le bourgeonnement printanier de la vie par sa puissance, étant non pasteurisé, non filtré et non dilué.
En plus de l’aspect troublé, sympathiquement printanier, il est bon à boire sous les cerisiers en fleurs.

UTSUKUSHIKI KEIRYU Junmaï Daï-ginjo Saison

C’est un saké d’été qui ressemble aux petits ruisseaux en altitudes, aux ruissèlements d’eau claire et froide. Frais et sec, il est particulièrement agréable sous la chaleur d’été.
Il peut être servi très frais ou même avec un petit glaçon dans le verre.

DAKURYU Junmaï Daï-ginjo Non-pasteurisé Saison

Un junmaï daï-ginjo produit à partir de yamada-nishiki (riz de saké) poli jusqu’à 50%, Tatenokawa Dakuryu Seasonal est un nigori-zaké non-filtré légèrement pétillant, frais en bouche, et blanc comme la neige. Quand la bouteille reste debout, il peut se former jusqu’à 1 cm de sédiment au fond de la bouteille. C’est un nigori-zaké plein de vie mais en même temps d’une grande élégance.